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Olivenöl Seminar

Lernen Sie die Welt des Olivenöls kennen

In diesem Seminar erfahren Sie alles Wissenwerte über Olivenöl. Haben Sie sich schon immmer gefragt was eigebtlich nativ extra bedeutet, warum Olivenöl heutzutage nicht mehr gepresst, sondern extrahiert wird und welche Bedeutung die Extraktion bei unter 27° C hat? Wir beantworten alle diese Fragen und belassen es selbstverständlich nicht nur bei der Theorie, sondern lassen Sie Olivenöl mit allen Sinnen erleben und genießen.

Veranschaulicht mit vielen Bildern führen wie Sie durch den gesamten Prozess der Olivenölherstellung von der Frucht, über den Extraktionsvorgang bis hin zur Filterung, Lagerung und Abfüllung. Wir zeigen Ihnen, woran Sie ein gutes Olivenöl erkennen, erklären wie Sie am besten damit kochen und es aufbewahren sollten. Der wichtigste Bestandteil des Seminars ist die angeleitete Verkostung, bei der wir die Vorgehensweise der technischen Olivenölverkostung zur Feststellung der Fruchtigkeit, BItterkeit und Schärfe erklären. Dabei werden Sie mindestens sechs verschiedene Olivenöle aus fünf Regionen Italiens kennenlernen. Der krönende Abschluss ist die Verkostung gereifter Aceto Balsamico di Modena IGP, um Sie mit einer Geschmacksexplosion zu entlassen.

Inhalte des Seminars
  • Erklärung der Olivenölherstellung
  • Übersicht über weltweite Olivenölherstellung und Verbrauch
  • Umgang mit Olivenöl in der Küche
  • Einführung in die Olivenölverkostung
Ort und Datum
  • 09. April
  • 19:30 Uhr
  • Ammazza che Pizza, Maybachufer 21, 12047 Berlin
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