Für dieses native Olivenöl extra werden nur die gesunden und unreifen Oliven in den eignen Hainen geerntet. Diese werden in kleinen Kisten täglich zur Olivenmühle des Betriebs gebracht, wo sie bei einer maximalen Temperatur von 27° C extrahiert werden.
Dieses native Olivenöl extra ist in Deutschland ausschließlich bei Olio Costa erhältlich.