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La Cantera von Oleificio Costa

12,00 €
(inkl. MwSt)
0,5 Liter (24.00 €/L) Art.-Nr. OC54
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Ausverkauft

Frische und mittlere Fruchtigkeit mit Geschmaksnoten von frischen aromatischen Kräutern und grünen Tomaten im Nachgeschmack, erinnert an direkt geerntete Oliven..

  • Name: Natives Olivenöl extra La Cantera
  • Olivensorte: 60% Nocellara Etnea, Tonda Iblea, Biancolilla, Giraffa, Coratina, Moresca
  • Bodenart: vulkanisch
  • Anbaugebiet: Hänge am Ätna, Alcantara Tal, Simeto Tal
  • Höhe des Anbaugebiets über dem Meeresspiegel: 400 - 900m
  • Erntemethode: Mit der Hand und Erntegeräten
  • Reifegrad bei der Ernte: Farbe von grün zu schwarz wechselnd
  • Dauer zwischen Ernte und Extraktion: 6 Stunden
  • Extraktionsmethode: Kontinuierlicher Extraktionsvorgang mit drei Phasen und zwei Extraktionlinien
  • Extraktion: kalte Extraktion unterhalb von 27° Celsius
  • Lagerung: Edelstahlsilos mit Stickstoffabschluss in dunklen, temperierten Räumen mit einer Temperatur zwischen 12° und 18° Celsius
  • Säuregrad: 0,10 - 0,25 MAX
  • Farbe: gelblich mit einem Grünstich
  • Geruch: Frische und mittlere Fruchtigkeit mit Geschmaksnoten von grünen Tomaten im Nachgeschmack, Ausgeglichen, vollmundig und aromatisch mit beständigen Kräuternoten
  • Zubereitung: Eignet sich hervorragend für die kalte Küche und alle mediterranen Gerichte

Hier finden Sie das Profil des Herstellers

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