NEU - Il Delicato aus Apulien

Natives Olivenöl extra extrahiert aus den Sorten Ogliarola, Peranzana und Coratina

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• Hersteller: D'Addato
• Klassifizierung: Natives Olivenöl extra
• Olivensorten: Ogliarola, Peranzana, Coratina
• Anbaugebiet: Apulien
• Erntemethode: Per Hand oder semimechanisch
• Erntezeit: Oktober – Dezember
• Lagerung und Transport der Oliven: Perforierte Kisten, um eine Belüftung zu ermöglichen
• Verarbeitung: Kaltextraktion - innerhalb von 24 Stunden bei einer Temperatur unterhalb von 27°C
• Ausbeute: etwa 18 – 20l aus 100kg Oliven
• Natürliche Dekantierung Lagerung des Olivenöls: In Edelstahlsilos bei kontrollierter Temperatur.
• Abfüllung: unter Zugabe von Lebensmittelstickstoff um eine Alternierung des Produkts in der Flasche zu verhindern
• Geschmack: ausgewogen mit einer angenehmen Schärfe und Bitterkeit
• Geruch: grasige Noten
• Eignung: für die kalte Küche, aber auch zum Kochen, Braten und Frittieren

Il Delicato eignet sich mit seinem ausgewogenen Geschmack ideal für Salatsaucen, rohes und gekochtes Gemüse, Fisch und für die Zubereitung von Suppen. Aufgrund seiner Hitzebständigkeit ist es besonders auch zum Braten und Frittieren geeignet.

• Brennwert: 3389 Kj/ 824 Kcal
• Fette: 91,6g
• - davon gesättigte Fettsäuren 13,9g
• - davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7,6g
• - davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 70,1g
• - Vitamin E 22mg

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