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Die Filetscheiben in Mehl wälzen und in die Pfanne legen, wo schon etwas Butter und italienisches natives Olivenöl extra erhitzt wurden. Das Fleisch von beiden Seiten anbraten und salzen. Anschließend dem Bratensaft ein paar Teelöffel Aceto Balsimo aus Modena hinzugeben, gut mischen und das Fleisch wieder in die Pfanne legen, um es fertig zu braten (ein paar Minuten reichen aus). Die Filetscheiben auf die Teller legen und über jedes Stück etwas Bratensaft gießen und ein paar Trophen Aceto Balsamico aus Modena darüber träufeln.
Guten Appetit!
