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Extraktion und Abfüllung

Um ein Olivenöl der Spitzenklasse zu erhalten dürfen zwischen der Ernte und der Extraktion nicht mehr als 24 Stunden vergehen. Die Oliven müssen in dieser Zeit in gut gelüfteten Räumen gelagert werden. Vor der Extraktion werden die Oliven mit Wasser von Erde, kleinen Ästen und Blättern abgewaschen. Die Oliven werden anschließend mit einem mechanischen Verfahren kalt gepresst. Die erhaltene Masse wird nun in einer Zentrifuge geschleudert, um das Öl von dem Fruchtfleisch zu trennen und anschließend dekantiert. Während des gesamten Prozesses werden keine Lösungsmittel oder Hitze verwendet. Es handelt sich also um ein zu 100% natürliches Produkt. Das Ergebnis ist das Native Olivenöl Extra. Das Olivenöl wird gefiltert in dunkle Behälter abgefüllt, da Sonneneinstrahlung die Qualität mindert.

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