• Anbaufläche: 375.000 ha
• Anteil an nationaler Fläche: 32,77%
• Produzierte Menge: 190.160 t
• Anteil an nationaler Produktion: 37,22%
• Anzahl Olivenmühlen: 962

Apulien ist die Region Italiens mit der größten Olivenölproduktion. Etwa 200.000 Tonnen Olivenöl werden hier jährlich hergestellt. Dies entspricht etwa einem Drittel der gesamten Produktion Italiens.

Berühmt ist die Region für die Sorte Coratina mit ihrem etwas herben und bitterem Geschmack und einem ausgeprägten Kratzen in der Kehle beim Verkosten werden Polyphenolgehalte von über 1.000 erreicht und von keiner anderen Olivensorte übertroffen. Es werden darüber hinaus noch viele weitere für die Region typische Olivensorten wie Ogliarola oder Peranzana angebaut.

Wir haben uns für drei sortenreine native Olivenöle extra entschieden:

• Noe Coratina - das intensive Olivenöl mit ausgeprägter Fruchtigkeit und Bitterkeit
• Noe Ogliarola - das komplexe Olivenöl mit kräutrigen, grasigen und gemüsigen Noten
• Noe Peranzana - das geschmeidige Olivenöl mit nussigen und fruchtigen Noten