Noe Novello aus Sizilien

Was zeichnet ein Novello Olivenöl aus?

Es wird am Anfang der Ernte aus den grünen, unreifen Oliven gewonnen und weder filtriert, noch dekantiert, sondern so abgefüllt, wie es aus der Mühle kommt, weswegen es die grüne, naturtrübe Färbung aufweist. Die Aromen des Olivenöls erinnern an den Geruch in der Olivenmühle, während das Olivenöl aus der Trennschleuder herausläuft. Geschmacklich verfügt es über frische, grüne Noten, mit Nuancen von Artischocke am Gaumen.

Wofür eignet sich ein Novello Olivenöl?

Man kann das Noe Novello grundsätzlich zum Würzen aller Speisen benutzen, allerdings sollte man darauf verzichten es zu erhitzen, nicht weil es schädlich wäre, lediglich schade, da durch die Wärmezufuhr sich die Aromen verflüchtigen würden. Es schmeckt wunderbar mit frischem Brot, auf gebratenem, gegrilltem, gekochtem oder frittiertem Gemüse, gebratenem oder gegrillten Fleisch, Pasta auf Pizza usw...

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