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Taggiasca Oliven in Salzlake 650g von Frantoio Ghiglione

13,00 €
(inkl. MwSt)
650g (20,00 €/kg) Art.-Nr. OC70
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Ausverkauft

Taggiasca Oliven aus Dolcedo von Frantoio Ghiglione im Vorratsglas

Handwerkliche Produktion und erlesene, natürliche Zutaten zeichnen diese Oliven aus

Im Oliventest des Taggesspiegels (Ausgabe 17.02.2018) wurden diese Oliven mit dem Prädikat "Spitze" bewertet und gehören laut dem Test zu den vier besten in Berlin erhältlichen Oliven.

Im Wortlaut heißt es im Tagesspiegel: "Noch entschiedener tritt "Frantoio Ghiglione" auf. Bei den tief grünen, teilweise Aubergine spielenden Beeren aus dem Val Prino nördlich von Imperia kommt ein neues Aroma hinzu: eine Legierung aus süß und bitter, fruchtig und frisch auf der Basis eines zum Umami hin verschobenen Salzes. Ghiglione ebnet Skeptikern den Weg zur herben Steinfrucht und genügt gleichzeitig Feinschmeckern vollauf. Anker und Settimi (Anm. die Jury-Mitglieder) waren sich einig, dass diese hitzestabile Olive, obwohl schon als Snack überzeugend, einen Kontext verlangt, egal ob Pizza, Pasta oder Dorade."

Die Oliven werden zunächst für sechs Monate in Salzlake eingelegt, um ihnen die Bitterkeit zu entziehen, bevor sie in den Verkauf gehen. Sie werden nicht pasteurisiert, weswegen die Salzlake auch bei einem geschlossen Glas mit wenigen Tropfen überlaufen kann.

  • mit Kern
  • in Salzlake eingelegt
  • 1000g - Abtropfgewicht 650g.
  • MHD: 21.06.2019

Hier finden Sie das Profil des Herstellers

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