A Caponatina

Sizilianische Caponata aus Auberginen

Aus handwerklicher Herstellung

Diese Auberginen Caponata wird von der Familie Lucifora nach traditionellem Familienrezept handwerklich auf Sizilien hergestellt. Es werden nur die besten Zutaten verwendet und das schmeckt man. Die Zutaten für die Caponata variieren von Provinz zu Provinz auf Sizilien. Unsere Caponata besteht hauptsächlich aus Auberginen, Tomaten, grünen Oliven, Staudenselleirie, Kapern und wird mit nativen Olivenöl extra verfeinert. Caponata ist ein typisch sizilianisches Gericht, das man sowohl kalt, als auch aufgewärmt genießen kann. Meistens wird sie als Vorspeise mit Brot serviert.

Zutaten:

• Auberginen 35%
• Tomatenfruchtfleisch 26%
• Grüne Oliven
• Staudensellerie
• Natives Olivenöl extra
• Kapern
• Zucker
• Weißweinessig
• Basilikum
• Salz

Nach dem Öffnen innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen.

Vegan

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

• Brennwert: 601 Kj/143,7 Kcal
• Fette: 11,3g
• davon gesättigte Fettsäuren 1,5g
• Kohlenhydrate: 8,7g
• davon Zucker: 5,3g
• Ballaststoffe: 1,8g
• Eiweiß: 0,9g
• Salz: 1,9g

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