Moraiolo sortenrein - Natives Olivenöl extra aus Umbrien

Oliven angebaut und extrahiert von der vielfach ausgezeichneten Olivenmühle Passo della Palomba

Reichhaltig an Polyphenolen (Anti-Oxidantien) -

Ernte Oktober 2024

Versand ab Anfang Juni 2025

Die Olivenmühle Passo della Palomba von Alessandro Gilotti könnte sich wohl zu Recht die Polyphenolkönigin Umbriens bezeichnen, was sie nicht tut, aber aufgrund der ausgesprochen hohen Polyphenolgehalte der Olivenöle sich diesen Titel verdient hätte.

• Olivensorte Moraiolo 100 %
• Extraktion: Zweiphasiges kontinuierliches Kreislaufsystem ohne Wasserzugabe
• Polyphenole 676 mg/kg (ppm)
• Säuregrad 0,24 %
• Peroxide 3,4 meq O2/kg
• Boden sedimentären Ursprungs mit Ton und Sand mit guten organischen Bestandteilen
• Manuelle Ernte
• Lagerung in Edelstahlsilos unter Stickstoffabschluss.
• Abfüllung mit Stickstoffverschluss
• Format: 0,50 l

Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml

• Brennwert: 3389 Kj/ 824 Kcal
• Fette: 91,6g
• - davon gesättigte Fettsäuren 13,9g
• - davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7,6g
• - davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 70,1g
• Eiweiß: 0g
• Salz: 0g

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