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Diese mildfruchtige Kirschtomatensauce wird aus sonnengereiften, handverlesenen Kirschtomaten nach traditionellem Rezept auf Sizilien hergestellt. Die süßlichen Kirschtomaten werden mehrere Stunden eingekocht und anschließend mit Olivenöl, Basilikum und Salz abgeschmeckt. Sie eignet sich hervorragend für alle Pastasorten und muss nur wenige Minuten vor dem Verzehr erwärmt werden. Wir empfehlen frischen Pecorino Käse darüber zu reiben und noch einen Spritzer Olivenöl, fertig.
Zubereitungsempfehlung:
Diese Tomatensauce muss nur erwärmt und nicht gekocht werden. Wir empfehlen Zwiebeln und Zucchini oder Auberginen anzubraten, die Kirschtomatensauce hinzugeben, die in der Flaschen verbleibenden Reste mit etwa 20-30ml Wasser auszuspülen und der Sauce hinzuzugeben, mit Salz und Pfeffer abzuschmecken und im Anschluss für etwa 5 - 7 Minuten auf niedriger Flamme köcheln zu lassen.
Zutaten:
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