Dolce Agogia sortenrein - Natives Olivenöl extra aus Umbrien

Oliven angebaut und extrahiert von der vielfach ausgezeichneten Olivenmühle Passo della Palomba

Reichhaltig an Polyphenolen (Anti-Oxidantien)

Ernte Oktober 2024

Natives Olivenöl extra aus Dolce Agogia-Oliven, die in unseren Hügeln angebaut werden, früh gepflückt werden (erste zehn Tage im Oktober) und noch am selben Tag in der zweistufigen Ölmühle des Unternehmens gepresst. Unter Stickstoff abgefüllt, um eine maximale Haltbarkeit zu gewährleisten. Dadurch erhält man ein Produkt von sehr hoher Qualität, reich an intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen mit sehr geringem Säure- und Peroxidgehalt und sehr hohem Polyphenolgehalt, der sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Aus der seltenen und alten Sorte Dolce Agogia extrahiertes Natives Olivenöl extra. Grüne Farbe mit goldenen Reflexen. Breites und duftendes Aroma mit Noten von Artischockenblättern, unreifen Mandeln, Spinat, Chicorée, aber auch floralen Anklängen. Der Geschmack drückt eine ausgesprochen kräuterige Fruchtigkeit mit einem Hauch von Mandel und Artischocke aus. Deutliche bittere und würzige Noten mittlerer Intensität. Konsistenter und ausgewogener Geschmack mit olfaktorischen Geschmacksreaktionen. Langer Abgang, angenehm bitter. Hervorragend geeignet für Suppen, gekochtes Gemüse und erste Gänge mit kräftigem Geschmack.

• Olivensorte Dolce Agogia 100 %
• Extraktion: Zweiphasiges kontinuierliches Kreislaufsystem ohne Wasserzugabe
• Polyphenole 676 mg/kg (ppm)
• Säuregrad 0,24 %
• Peroxide 3,4 meq O2/kg
• Boden sedimentären Ursprungs mit Ton und Sand mit guten organischen Bestandteilen
• Manuelle Ernte
• Lagerung in Edelstahlsilos unter Stickstoffabschluss.
• Abfüllung mit Stickstoffverschluss
• Format: 0,50 l

Durchschnittliche Nährwerte pro 100ml

• Brennwert: 3389 Kj/ 824 Kcal
• Fette: 91,6g
• - davon gesättigte Fettsäuren 13,9g
• - davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7,6g
• - davon einfach ungesättigte Fettsäuren: 70,1g
• Eiweiß: 0g
• Salz: 0g

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