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Unsere Bewertungen

10 Jahre gereifter Balsamico Essig aus Modena IGP von AB fine foods

22,00 €
(inkl. MwSt)
250ml (88 €/L) Art.-Nr. OC24
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Zehn Jahre in Holzfässern gereifter Aceto Balsamico di Modena IGP

Handwerklich in seit über 150 Jahren währender Familientradition hergestellt

Die Familie Biagini stellt diesen Balsamico in begrenzter Menge mit viel Liebe und Sorgfalt nach der traditionellen Methode her. Der Traubenmost wird mehrere Stunden lang eingekocht. Während dieses Vorgangs karamelisiert der Traubenmost und entwickelt feine bittere Noten. Im Anschluss wird der karamelisierte Traubenmost mit Weinessig versetzt. Abschließend lagert er zehn Jahre in Fässern aus verschiedenen Holzarten wie Eiche, Esche, Kastanie, Kirsche und Maulbeere und nimmt dabei die Holzaromen auf. Durch die allmähliche Verdunstung des Wassers wird der Balsamico zunehmend dickflüssiger.

  • Viskosität: dickflüssig
  • Zutaten: Traubenmost und Weinessig
  • Säuregehalt: 6%
  • Nutzung: Erdbeeren, gegrilltes Fleisch, Caprese, in Kombination mit Speiseeis (wir empfehlen Vanille)
  • Zertifikat: IGP - Geschützte Ursprungsregion

Dieser Aceto Balsamico ist eine absolute Delikatesse. Womit auch immer Sie ihn kombinieren, jedes Gericht wird zu einem Genuss. Das versprechen wir Ihnen.

Hier finden Sie das Profil des Herstellers

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