Zehn Jahre in Holzfässern gereifter Aceto Balsamico di Modena IGP

Ab Anfang Juni wieder erhältlich, allerdings mit unserem Etikett. Sie können jetzt schon bestellen.

Dieser Balsamico wird in begrenzter Menge mit viel Liebe und Sorgfalt nach der traditionellen Methode hergestellt. Der Traubenmost wird mehrere Stunden lang eingekocht. Während dieses Vorgangs karamelisiert der Traubenmost und entwickelt feine bittere Noten. Im Anschluss wird der karamelisierte Traubenmost mit Weinessig versetzt. Abschließend lagert er zehn Jahre in Fässern aus verschiedenen Holzarten wie Eiche, Esche, Kastanie, Kirsche und Maulbeere und nimmt dabei die Holzaromen auf. Durch die allmähliche Verdunstung des Wassers wird der Balsamico zunehmend dickflüssiger.

• Viskosität: dickflüssig - 1,32
• Zutaten: Traubenmost und Weinessig
• Säuregehalt: 6%
• Nutzung: Erdbeeren, gegrilltes Fleisch, Caprese, in Kombination mit Speiseeis (wir empfehlen Vanille)
• Zertifikat: IGP - Geschützte Ursprungsregion

Dieser Aceto Balsamico ist eine absolute Delikatesse. Womit auch immer Sie ihn kombinieren, jedes Gericht wird zu einem Genuss. Das versprechen wir Ihnen.

Nährwertangaben pro 100ml

• Brennwert: 1445kj/339kcal
• Fett: 0g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0g
• Kohlenhydrate: 78g
• davon Zucker: 78g
• Salz: 0g
• Eiweiß: 0g

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